Produit dans les plantations de thé biologiques de Kagoshima, cette variété de thé est faite à partir de feuilles de thé torréfié, ce qui donne au thé un arôme boisé. Le hojicha est un thé apprécié pour sa faible teneur en théine. Il peut être bu à chaque instant de la journée et il est conseillé pour les enfants et les femmes enceintes.