Le Binchotan est un charbon végétal issu du chêne ubamegashi. Au Japon il fût longtemps utilisé comme bois de chauffage car il ne dégage pas de dioxyde de carbone et n’entraîne pas d’intoxication. Teinté comme du métal et très dense, le binchotan a un rayonnement infrarouge très puissant qui permet de cuire à coeur les aliments sans les brûler à l’extérieur. Il est idéal pour vos grillades et barbecues.